|
|
Kalkoenhaasje Met Tomaten Honingsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
10 x175 gr kalkoenhaasjes - 150 gr boter - 50 gr uien - 5 dl tomatenbouillon - 2 dl tomatenketchup - peper - zout - 2 dl kippenbouillon - 150 gr honing - 15 gr kaneel - 30 gr sesamzaad - 15 gr kervel.
Voorbereiding:
Kalkoenhaasjes bestrooien met zout en peper. Doe de honing in een klein kopje, doe de tomatenketchup in een ander kopje. Snipper de ui.
Bereidingswijze:
Bak de kalkoenhaasjes in de uitgebruiste boter aan alle zijde bruin op een matig vuur. Als men de kalkoen te heet bakt, krimpt het vlees snel, het vlees wordt dan droog. Neem de kalkoenhaasjes uit de koekenpan en houdt deze warm. Fruit de ui snippers in het bakvet en voeg de tomatenbouillon en de tomatenketchup toe. Sudder dit even en voeg de kippebouillon met de honing en de haasjes toe. Laat dit geheel nog 15 minuten sudderen en zorg dat het in beweging wordt gehouden, zodat de saus niet gaat vastzetten op de bodem. U kunt de saus eventueel een beetje bijbinden met aardappelzetmeel.
|
|
|